热脱附-气相色谱/质谱联用法分析生、炙乳香挥发性成分

吴岳华; 周围; 张雅珩; 魏荣霞

doi:10.7538/zpxb.2013.34.01.0035

热脱附-气相色谱/质谱联用法分析生、炙乳香挥发性成分

1.
甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070
2.
甘肃出入境检验检疫局综合技术中心,甘肃兰州730010
3.
西北师范大学地理与环境科学学院,甘肃兰州730070

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出版历程
- 刊出日期: 2013-01-19

Analysis of Volatile Components of Fresh and Cooked Frankincense by Thermal Desorption and GC/MS

1.
College of Food Science and Engineering, Gansu Agriculatural University, Lanzhou 730070, China
2.
Central Laboratory of Technical Center,Gansu Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Lanzhou 730010, China
3.
College of Geography and Environment Science, Northwest Normal University, Lanzhou 730070, China

摘要

摘要: 为了研究天然乳香的挥发性成分及生、炙乳香挥发性成分的异同，为乳香挥发油的工艺优化和品质评估提供科学的依据，同时为固体挥发性成分分析提供新思路，采用热脱附-气相色谱/质谱联用技术直接对自然状态下乳香颗粒的挥发性成分进行分析。结合NIST 08标准谱库检索和Mass Works^TM质谱解析软件的分析结果，在分离出的40余种挥发性成分中，最终确定出20种化学成分。结果表明：生、炙乳香中的挥发性成分主要由单萜、醇及酯类物质构成，其中以醋酸辛酯含量最高，约占挥发性成分的50%；其次为 1-辛醇、芳樟醇、乙酸龙脑酯，在生乳香中的含量分别为19.44%、2.27%、2.64%，在炙乳香中的含量分别为9.12%、2.61%、1.33%。
- 热脱附（TD） /
- 气相色谱-质谱（GC/MS） /
- 乳香 /
- 挥发性成分
Abstract: In order to make clear the natural volatile composition of frankincense and the differences between fresh frankincense and cooked frankincense, to provide a scientific basis on improving techniques and evaluating qualities of frankincense volatile oil, and to offer a new method to analyse volatile composition from solid for reference, the volatile components of natural fresh and cooked frankincense were extracted and determined directly by thermal desorption and gas chromatography-mass spectrometry(GC/MS). More than 40 components are separated and 20 components are identified by comparing their mass spectra with those contained in the NIST mass spectral database and Mass Works^TM software.The results show that the main components includ terpenes, alcohol and esters et al, n-octyl acetate is the most important volatile components to frankincense. The normalized peak areas exceed 50% both in fresh frankincense and cooked frankincense,followed by 1-octanol, linalool and bornyl acetate, the normalized peak areas in fresh frankincense are 19.44%,2.27% and 2.64%, in cooked frankincense are 9.12%, 2.61% and 1.33%, respectively.

Keywords:
thermal desorption /

GC/MS /

frankincense /

volatile components

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参考文献(22)

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